Balado jengkol

BAHAN-BAHAN : 

500 gr jengkol muda (netto setelah dikupas)
2 lembar daun pandan
1,5 liter air
Minyak goreng secukupnya
50 gr teri nasi, rendam dengan air lalu saring

Bumbu giling:
10 cabai rawit merah
10 cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah

5 SDM minyak goreng
1 SDM garam
1,5 SDM gula pasir

CARA :
1. Rebus jengkol dengan 1,5 liter air sampai empuk. Biarkan hangat lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng teri nasi. Sisihkan.
3. Di dalam wajan lain, panaskan 5 SDM minyak goreng lalu masukkan bumbu yang digiling. Tumis sampai harum. Aduk rata.
4. Masukkan jengkol dan teri. Aduk-aduk lalu tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Kering tempe dengan teri Medan / Sambal goreng tempe dengan teri

Bahan-bahan : 
2 bungkus tempe, iris tipis memanjang, taburi sedikit garam halus lalu masukkan ke dalam wadah dan ditampi sampai garam tercampur rata, kemudian digoreng 

100 gram teri Medan, rendam dengan air, tiriskan dan goreng sampai garing
 
3 SDM gula merah parut

3 SDM kecap asin

1/2 SDT garam

5 SDM minyak goreng

4 lembar daun salam

Diiris miring memanjang :
-3 cabai merah
-3 cabai hijau

Digiling halus : 7 cabai merah dan 4 siung bawang putih

Cara :
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang digiling. Tumis sampai layu
2. Tambahkan gula merah, kecap dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan tempe goreng dan teri.
4. Tambahkan bahan yang diiris, daun salam dan garam.
5. Aduk terus sampai tercampur rata dengan api kecil.
6. Siap disajikan. 

Note : Dinginkan dan simpan di dalam wadah kedap udara dan tahan sampai 10 hari.


Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.