CAPCAY (versi bumbu dihaluskan)

Bahan-bahan: 
2 wortel
1/2 bongkol kembang kol 
75 gram kacang kapri
8 butir telur puyuh rebus
1 bungkus kembang tahu, potong-potong dan rendam sebentar dengan air hangat
1 batang bawang prei
2 cabai merah, iris miring
1/2 tomat
1/2 bawang bombay
200-300 mL air
4 SDM minyak canola

Bumbu yang dihaluskan:
3 bawang putih
3 kemiri
1/2 bawang bombay
3 cabai merah



Cara:
1. Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu kemudian tambahkan bumbu halus.
2. Masukkan wortel. Aduk-aduk lalu tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.
3. Tambahkan kembang tahu, kembang kol, telur puyuh, dan kacang kapri.
4. Masukkan cabai iris, tomat dan bawang prei serta garam.
5. Siap disajikan dengan sepiring nasi hangat.


Semoga bermanfaat.

10 minutes fried rice with tofu and mushroom

BAHAN-BAHAN 
3 SDM minyak canola/zaitun/sawit
2 siung bawang putih, iris halus
2 siung bawang merah, iris
1 cabai hijau, iris miring
5 cabai rawit
1/2 tomat, kupas dan potong kecil-kecil
1 piring nasi putih
1 tahu ukuran sedang, potong kotak-kotak (sekitar 1/2 ruas jari), goreng sekejap.
4 kuntum jamur merang, iris dengan ketebalan medium
1 bawang prei
1/4 SDT garam



CARA
1. Panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Tunggu sampai harum dan layu.
2. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk beberapa kali lalu masukkan nasi. Aduk lagi.
3. Masukkan jamur, tahu dan bawang prei. Tambahkan garam.
4. Aduk lagi sampai jamur agak layu.
5. Siap disajikan.

Baked tofu with homemade bolognese sauce

Bahan-bahan :
3 buah tahu sutra
2 siung bawang putih 
1/2 bawang bombay
1/4 SDT black pepper bubuk
1/3 SDT garam
100 mL susu cair plain
8 kuntum brokoli
1 telur, kocok lepas


How to:
1. Blender tahu, bawang putih dan susu.
2. Tuang ke wadah lalu tambahkan bawang bombay, black pepper, garam dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan 1/3 bagian adonan ke dalam loyang/wadah tahan panas yang telah diolesi mentega dan terigu, lalu susun brokoli kemudian tambahkan adonan tofu, lakukan sampai adonan penuh terisi di dalam loyang.
3. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan (lakukan tes tusuk).
4. Sajikan dengan saus bolognese homemade.

Silahkan dicoba dan semoga bermanfaat

Balado jengkol

BAHAN-BAHAN : 

500 gr jengkol muda (netto setelah dikupas)
2 lembar daun pandan
1,5 liter air
Minyak goreng secukupnya
50 gr teri nasi, rendam dengan air lalu saring

Bumbu giling:
10 cabai rawit merah
10 cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah

5 SDM minyak goreng
1 SDM garam
1,5 SDM gula pasir

CARA :
1. Rebus jengkol dengan 1,5 liter air sampai empuk. Biarkan hangat lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng teri nasi. Sisihkan.
3. Di dalam wajan lain, panaskan 5 SDM minyak goreng lalu masukkan bumbu yang digiling. Tumis sampai harum. Aduk rata.
4. Masukkan jengkol dan teri. Aduk-aduk lalu tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Stir-fried bok choy / Tumis bok choy

Bahan-bahan: 
3 SDM minyak kedelai
2 siung bawang putih 
2 siung bawang merah
3 cabai hijau
2 ikat bok choy
100 gr tauge
5 buah udang ukuran sedang
100 ml air
1 SDM saus tiram
1/2 tomat
1 batang daun bawang, iris miring
Sejumput garam


Metode:
1. Panaskan wajan dan tuang minyak sampai panas lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan udang lalu cabai hijau.
2. Masukkan bok choy dan tuangkan air. Tunggu mendidih kemudian tambahkan saus tiram, tauge, tomat dan daun bawang.
3. Terakhir tambahkan garam. Tes rasa.
4. Siap disajikan.

Happy cooking

Sambal petai

Bahan-bahan: 
100 gr petai yang sudah dikupas, belah menjadi 2 
10 cabai hijau 
15 cabai rawit
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
25 gr teri nasi/teri Medan, rendam sebentar dengan air hangat, lalu bilas sekali lagi dan tiriskan
1/4 sdt garam

Cara:
1. Goreng masing-masing petai, teri dan cabai dan bawang secara bertahap.
2. Ulek dengan urutan: cabai, bawang, teri dan petai. Tambahkan garam.
3. Sambal pete siap disajikan untuk 2-3 orang.

Kering tempe dengan teri Medan / Sambal goreng tempe dengan teri

Bahan-bahan : 
2 bungkus tempe, iris tipis memanjang, taburi sedikit garam halus lalu masukkan ke dalam wadah dan ditampi sampai garam tercampur rata, kemudian digoreng 

100 gram teri Medan, rendam dengan air, tiriskan dan goreng sampai garing
 
3 SDM gula merah parut

3 SDM kecap asin

1/2 SDT garam

5 SDM minyak goreng

4 lembar daun salam

Diiris miring memanjang :
-3 cabai merah
-3 cabai hijau

Digiling halus : 7 cabai merah dan 4 siung bawang putih

Cara :
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang digiling. Tumis sampai layu
2. Tambahkan gula merah, kecap dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan tempe goreng dan teri.
4. Tambahkan bahan yang diiris, daun salam dan garam.
5. Aduk terus sampai tercampur rata dengan api kecil.
6. Siap disajikan. 

Note : Dinginkan dan simpan di dalam wadah kedap udara dan tahan sampai 10 hari.


Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Capcay

BAHAN-BAHAN 
2 siung bawang merah 
2 cabai merah
4 cabai hijau
2 wortel
1/2 bongkol kembang kol
1/2 bongkol brokoli
1 genggam buncis
1 genggam arcis
3 lembar kol ungu
1 bungkus kembang tahu, rendam dengan air hangat dan potong seukuran ruas jari.
300 mL air
5 SDM minyak makan
1 SDT garam

BAHAN-BAHAN YANG DIHALUSKAN :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabai rawit
4 kemiri
1 tomat kupas

CARA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, tunggu sampai harum lalu tambahkan bumbu yang dihaluskan.
2. Masukkan wortel, aduk. Kemudian tambahkan air.
3. Tambahkan kembang kol dan buncis. Kemudian arcis dan brokoli.
4. Masukkan kol ungu dan irisan cabai.
5 Tambahkan garam.
6. Sajikan.

Semoga bermanfaat and happy cooking 

Mushroom soup with shallot / Sup jamur dengan bawang merah

BAHAN-BAHAN 

3 SDM butter/minyak goreng
100 gram bawang merah, iris 
250 gram jamur merang, iris
800 mL kaldu daging sapi
1/2 SDT merica
1 SDT garam

Pelengkap: 1 batang roti baguette

CARA
1. Panaskan butter lalu masukkan bawang merah, tumis sampai harum dan agak layu.
2. Tambahkan jamur. Tunggu sesaat lalu masukkan kaldu.
3. Masukkan garam dan merica.
4. Segera matikan kompor begitu sup telah mendidih (pastikan tekstur jamur tidak terlalu lembek/hancur).
5. Sajikan dengan roti baguette panggang.

PELENGKAP: Iris miring roti baguette lalu olesi dengan margarin dan bawang putih. Panggang sampai berwarna emas kecoklatan.