Kering tempe dengan teri Medan / Sambal goreng tempe dengan teri

Bahan-bahan : 
2 bungkus tempe, iris tipis memanjang, taburi sedikit garam halus lalu masukkan ke dalam wadah dan ditampi sampai garam tercampur rata, kemudian digoreng 

100 gram teri Medan, rendam dengan air, tiriskan dan goreng sampai garing
 
3 SDM gula merah parut

3 SDM kecap asin

1/2 SDT garam

5 SDM minyak goreng

4 lembar daun salam

Diiris miring memanjang :
-3 cabai merah
-3 cabai hijau

Digiling halus : 7 cabai merah dan 4 siung bawang putih

Cara :
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang digiling. Tumis sampai layu
2. Tambahkan gula merah, kecap dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan tempe goreng dan teri.
4. Tambahkan bahan yang diiris, daun salam dan garam.
5. Aduk terus sampai tercampur rata dengan api kecil.
6. Siap disajikan. 

Note : Dinginkan dan simpan di dalam wadah kedap udara dan tahan sampai 10 hari.


Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Capcay

BAHAN-BAHAN 
2 siung bawang merah 
2 cabai merah
4 cabai hijau
2 wortel
1/2 bongkol kembang kol
1/2 bongkol brokoli
1 genggam buncis
1 genggam arcis
3 lembar kol ungu
1 bungkus kembang tahu, rendam dengan air hangat dan potong seukuran ruas jari.
300 mL air
5 SDM minyak makan
1 SDT garam

BAHAN-BAHAN YANG DIHALUSKAN :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabai rawit
4 kemiri
1 tomat kupas

CARA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, tunggu sampai harum lalu tambahkan bumbu yang dihaluskan.
2. Masukkan wortel, aduk. Kemudian tambahkan air.
3. Tambahkan kembang kol dan buncis. Kemudian arcis dan brokoli.
4. Masukkan kol ungu dan irisan cabai.
5 Tambahkan garam.
6. Sajikan.

Semoga bermanfaat and happy cooking 

Mushroom soup with shallot / Sup jamur dengan bawang merah

BAHAN-BAHAN 

3 SDM butter/minyak goreng
100 gram bawang merah, iris 
250 gram jamur merang, iris
800 mL kaldu daging sapi
1/2 SDT merica
1 SDT garam

Pelengkap: 1 batang roti baguette

CARA
1. Panaskan butter lalu masukkan bawang merah, tumis sampai harum dan agak layu.
2. Tambahkan jamur. Tunggu sesaat lalu masukkan kaldu.
3. Masukkan garam dan merica.
4. Segera matikan kompor begitu sup telah mendidih (pastikan tekstur jamur tidak terlalu lembek/hancur).
5. Sajikan dengan roti baguette panggang.

PELENGKAP: Iris miring roti baguette lalu olesi dengan margarin dan bawang putih. Panggang sampai berwarna emas kecoklatan.

Moist custard chocolate muffin

This is the best, softest, chocolatey (because it contains three types of chocolate inside) and my family's favourite snack. The taste is not so sweet nor the texture is not so dry. One cup of this muffin is never enough.

 
What you need : 
50 gr cornflour
6 tbsp cocoa
200 gr palm sugar
450 ml cold water
50 gr unsalted butter, cubed
100 gr margarine
250 gr dark cooking chocolate, broken small
150 ml sunflower oil
2 tsp vanilla extract
4 large eggs
75 gr caster sugar
230 gr plain flour
1/2 tsp baking powder double acting



How to : 
1. First make the custard: put the cornflour, cocoa, brown sugar and water into a saucepan and whisk together over a medium heat until boiling, very thick and smooth. 
2. Remove from the heat, beat in the butter and chocolate until melted and absorbed, then add the oil, vanilla and one of the eggs, and beat again until combined. 
3. Add the remaining egg and the caster sugar, and beat again until smooth and thick.
4. Measure the flour and baking powder into a bowl, stir together, then sift directly on to the custard and beat through until combined. 
5. Spoon into a dozen paper muffin cases sitting in the pockets of a muffin tray; heat the oven to 180C/350F/gas mark 4 and bake for 25 minutes.



Bahan-bahan :
50 gr tepung maizena
6 tbsp cocoa powder
200 gr gula palem
450 ml air
50 gr unsalted butter, halumatkan dengan garpu
100 gr margarin
250 gr dark cooking chocolate, cacah
150 ml minyak makan 
2 tsp vanilla extract
4 telur ukuran besar
75 gr gula kastor
230 gr tepung terigu
1/2 SDT baking powder double acting


Cara : 
1. Siapkan panci dan ayak tepung maizena dan cocoa powder ke dalamnya. Tambahkan air dan gula palem. Rebus sampai custard mendidih (aduk terus secara bertahap). 
2. Tambahkan butter dan margarin, aduk menggunakan spatula. 
3. Masukkan dark cooking chocolate dan minyak makan. Aduk rata.
4. Turunkan 2 butir telur ke dalam adonan. Aduk rata kemudian tambahkan sisa telur ke dalam adonan. 
5. Tambahkan gula kastor. Aduk rata. 
6. Terakhir masukkan terigu dan baking powder dengan cara diayak.  
7. Tuang ke cetakan muffin dan panggang di suhu 180 derajat C selama 25 menit.

 Source : Dan Lepard and modified by me. Happy baking ^_^

Gulai kari sapi

When I am falling in with beef curry. Actually I was a bit late to acknowledge that curry is one of the most delicious foods in the world. The smell is so good. Last month, when my family and I visited Kuala Lumpur and I had curry as our main menu everyday on the other hand I never cook this menu in my hometown. Hahahaha. How simple our daily menus are.

This is my first curry using coconut milk.

puding brownies jeruk coklat

Siapa yang tidak kenal dengan puding? Sepertinya hampir semua orang pernah menikmatinya bukan? Puding brownies memiliki tekstur yang sedikit lebih padat dan halus dibandingkan puding pada umumnya, mungkin karena menggunakan roti tawar sebagai bahan utamanya. Yuk silahkan dipraktekkan. Berikut ini resepnya.

Bahan A :

2 bungkus agar-agar coklat 

1200 ml susu cair coklat

7 lembar roti tawar,

200 gr gula pasir

125 gr dark cooking cocholate, cincang halus

1 kuning telur

1/4 SDT garam 

Bahan B :

2 bungkus agar-agar plain

1200 ml susu cair 

7 lembar roti tawar

200 gr gula pasir 

125 gr white cooking chocolate

1 kuning telur

6 SDM sirup sunquick 

1/4 SDT garam

Cara (Lakukan masing-masing untuk bahan A dan B) :

1. Larutkan sebagian susu dan agar-agar di dalam panci. Tambahkan gula. Aduk rata.

2. Masukkan bahan-bahan lainnya ke dalam blender lalu diblender sampai halus.

3. Tuang hasil blender ke dalam adonan nomor 1. 

4. Rebus sampai mendidih. 

5. Matikan kompor dan tunggu sampai uap panas hilang.

Penyelesaian  : Tuang 1 sendok adonan coklat ke loyang yang telah diolesi air kemudian tuang 1 sendok adonan kuning ke dalam loyang yang sama. Lakukan sampai adonan habis. Dinginkan kemudian keluarkan brownies puding dari loyang, potong-potong dan sajikan. 

Hasil modifikasi mixedherbs dengan sumber dari catatan Nina

Mie Aceh

Jika ditunjau dari cara memasaknya, mie Aceh terdiri dari beberapa versi yaitu mie goreng kering, mie goreng basah dan mie rebus. Campuran yang lazim dipakai di dalam mie Aceh meliputi udang, cumi-cumi, daging dan kepiting. Dan akhir-akhir ini juga dicampur dengan jamur merang. Rasanya tentu lezat. Pernah salah satu temanku menanyakan mengapa tidak menggunakan ayam atau ikan sebagai campurannya, aku juga tidak mengetahui jawaban pastinya. Bisa saja hal ini disebabkan rasa yang paling sesuai dengan campuran mie Aceh adalah bukan ayam atau ikan tetapi tak ada salahnya Anda mencobanya. 

Resepnya ada di bawah ini.

BAHAN-BAHAN

1 kilogram mie
300 gram udang kupas
100 gram cumi
250-300 mL kaldu udang
1 ikat sawi
100 gram tauge
5 SDM kecap asin
3 SDM kecap manis
1 jeruk nipis (peras dan ambil jusnya)
2 SDM cuka
3 tomat (kupas dan potong kotak-kotak ukuran kecil)
1 SDM garam
1 SDM gula pasir
minyak makan untuk menumis

BUMBU (giling sampai halus):

50 gram cabai merah
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 SDT merica bubuk

HOW TO

1. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu kemudian aduk-aduk sampai rata.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk sekedarnya lalu tambahkan air kaldu
3. Tambahkan tomat, kecap manis, kecap asin, garam, jeruk nipis, cuka dan gula. Aduk lagi.
4. Tambahkan sayur, aduk sebentar dan pastikan sayur tidak terlalu matang.
5. Terakhir, tambahkan mie, aduk cepat dengan api kompor medium atau kecil. Jika ingin wajan tidak lengket dan sebagian mie hangus, maka sebaiknya menggunakan wajan anti lengket.
6. Matikan kompor dan aduk lagi.
7. Sajikan dengan acar bawang, kerupuk melinjo dan mentimun.